Neurogastronomia: che cos’è e cosa può fare in cucina – Michele Razzetti, Vanity Fair
Su Vanity Fair, Michele Razzetti dedica un articolo alla neurogastronomia, nata per «comprendere come il cervello crea i sapori che sperimentiamo». Il padre di questa disciplina è Gordon M. Sheperd, autore di All’origine del gusto.
