All’origine del gusto (ed. 2019)

Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni e allo stesso tempo più densi di significato per l’uomo: mangiare. Ed è proprio mentre […]

«FOOD» da mangiare con gli occhi

Parlare di cibo oggi significa parlare di scienza e di piacere, di natura e di cultura, della tecnologia del presente e delle tradizioni del passato. Fino al 28 febbraio al Centro Culturale Altinate San Gaetano di Padova, torna “FOOD – La scienza dai semi al piatto”,  la mostra, organizzata da Codice Idee per la Cultura insieme a 24 Ore […]

All’origine del gusto

Il manifesto di una nuova disciplina scientifica: gli studi sul cervello incontrano quelli sul cibo.

Perché ci piacciono certi cibi e non altri? Perché siamo troppo attratti da ciò che ci piace e troppo poco da quello che non ci piace? Una nuova scienza del mangiare mette in luce le complesse interazioni tra i sensi e il cervello.

Con 30 foto a colori di alcuni famosi piatti dei più grandi chef nazionali e internazionali: da Carlo Cracco a Ferran Adrià, da Alain Ducasse a Gualtiero Marchesi. Firmate Bob Noto.

FOOD: un libro e una mostra per andare all’origine del gusto

Fino al 28 giugno 2015 al Museo di Storia Naturale di Milano potrete visitare la mostra FOOD | La scienza dai semi al piatto, prodotta dalla nostra società gemella Codice Idee per la Cultura insieme a 24 Ore Cultura del Gruppo Sole 24 Ore (per andare al sito della mostra, clicca qui). Associato a questa […]