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SUMMARY:Marco Ferrari al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Marco Ferrari sarà ospite del Food&Science Festival 2021 a Mantova per presentare il suo nuovo libro Come costruire un alieno\, accompagnato da Fabio Pagan. \nCi sono pochi dubbi che le leggi della fisica e della chimica siano valide anche al di fuori della Terra\, ma con la biologia la questione si complica. Cosa potremmo trovare su un pianeta extraterrestre? Creature simili ad alberi e insetti\, oppure così estreme da non riuscire a riconoscerle? Una grande biodiversità o poche\, microscopiche specie? Insomma\, quali processi valgono solo sul nostro pianeta e quali possono essere universali? Marco Ferrari prova a rispondere a queste domande partendo da quello che sappiamo della vita sulla Terra\, per poi esplorarne le possibili evoluzioni e diramazioni in mondi extraterrestri. Provando così a costruire un alieno. \n\n\n\n\n\nAppuntamento Sabato 2 Ottobre alle 18.45 in via Goito\, a Mantova. 
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SUMMARY:Daniela Ovadia al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Daniela Ovadia sarà ospite del Food&Science Festival 2021 a Mantova per un incontro dal titolo “Perché è difficile parlare di cibo e salute”. \nDi tutti gli ambiti della salute umana\, l’alimentazione è uno di quelli in cui è apparentemente più facile informarsi\, tra siti di cucina che offrono consigli salutistici ed esperti di ogni genere. In realtà\, è anche uno degli argomenti più insidiosi: è molto difficile\, anche per via dei metodi con cui vengono condotte le ricerche sulla relazione tra cibo e malattie\, dare consigli precisi o suggerire questo o quell’ingrediente. Se da un lato il pubblico non si accontenta di generici consigli\, dall’altro\, per chi comunica\, esiste un reale problema di reperimento di fonti scientifiche sufficientemente attendibili e traducibili in consigli pratici. Attraverso esempi di notizie false\, gonfiate\, studi pilotati e altri che invece hanno fatto la storia della prevenzione delle malattie\, cercheremo di comprendere meglio cosa si può dire con certezza e cosa è ancora tutto da dimostrare. \n\n\n\n\n\nAppuntamento Sabato 2 Ottobre alle 18.15 al Palazzo della Ragione\, a Mantova.  \nEvento su prenotazione.
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SUMMARY:Francesca Buoninconti al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Francesca Buoninconti sarà ospite del Food&Science Festival 2021 a Mantova per presentare il suo nuovo libro Senti chi parla\, accompagnata da Marco Ferrari. \nSi dice sempre che gli animali non abbiano voce\, eppure sono dei gran chiacchieroni. Dal nostro giardino alle foreste pluviali\, dal parco sotto casa alle profondità dell’oceano\, l’aria e l’acqua pullulano di messaggi. C’è chi canta come un usignolo\, anche negli abissi; chi “parla” utilizzando dialetti tramandati di generazione in generazione; chi comunica danzando\, chi si esibisce in un tip tap alla Fred Astaire o preferisce lo stile inimitabile di Michael Jackson. Infine c’è chi si arrangia con mosse\, pose e parate\, oppure odori\, puzze e profumi. E\, come al solito\, c’è anche chi racconta una marea di bugie. In un mondo fatto di messaggi in codice\, cosa bisbigliano e cosa si dicono gli animali? Gli uccelli cantano ogni volta che aprono becco? E i pesci sono davvero muti? Perché i camaleonti cambiano colore? Cosa passa per la testa di una gazzella che\, inseguita da un predatore\, invece di correre a più non posso inizia a saltare? I delfini si chiamano per nome? E il coccodrillo come fa? \n\n\n\n\n\nAppuntamento Sabato 2 Ottobre alle 16.45 in via Goito\, a Mantova.
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SUMMARY:Renato Bruni al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Renato Brunii sarà ospite del Food&Science Festival 2021 a Mantova con un incontro dal titolo “La foresta in una boccetta. La filiera degli oli essenziali”. \nQuando si parla di oli essenziali c’è sempre molta confusione. C’è chi li confonde con gli oli vegetali o pensa che l’aggettivo “essenziale” rappresenti un qualche grado di purezza maggiore. Gli oli essenziali\, invece\, sono miscele complesse di molecole organiche che si ottengono principalmente per distillazione o\, nel caso degli agrumi\, per spremitura delle bucce e vengono utilizzati per gli scopi più disparati\, dagli aromi per i cibi ai profumatori d’ambiente ai cosmetici ai medicinali. Quella degli oli essenziali è una filiera che può fare da volano economico anche in territori meno vocati all’agricoltura. Renato Bruni e Marco Valussi ci aiuteranno a “distillare” le informazioni utili e solide su questo tema sempre più attuale. \n\n\n\n\n\nAppuntamento Domenica 3 Ottobre alle 16.00 al Palazzo della Ragione di Mantova. \nEvento su prenotazione
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SUMMARY:Anna D'Errico al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Anna D’Errico sarò ospite del Food&Science Festival 2021 a Mantova con un intervento dal titolo “Perdere il sapore: gusto\, olfatto e Covid-19“. \nFiori che sanno di soffritto\, caffè che odora di bucato e cibi che perdono sapore. Sembra un racconto di fantascienza e invece sono le testimonianze di chi non sente più i gusti e ha alterazioni percettive. Covid-19 ha portato alla ribalta il fenomeno\, ma si possono perdere gusto e olfatto per numerose cause. Cosa accade alle nostre percezioni? Cosa si può fare? Come adattarsi al cambiamento? Un incontro per scoprire l’importanza di gusto e olfatto nella vita quotidiana e cosa cambia quando i sensi cambiano. \nAppuntamento Sabato 2 Ottobre alle 14.45 in via Goito\, a Mantova
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SUMMARY:Fabio Turone e Daniela Ovadia al Food&Science Festival
DESCRIPTION:Fabio Turone e Daniela Ovadia saranno ospiti del Food&Science Festival 2021 a Mantova per presentare il loro libro Scienza senza maiuscola. L’evento sarà moderato da Alessandro Tavecchio. \nA cosa serve parlare di “scienza senza maiuscola”\, e perché farlo proprio ora? Per Daniela Ovadia e Fabio Turone\, giornalisti scientifici esperti di etica della ricerca\, è il momento giusto\, perché negli ultimi anni la produzione scientifica e la competizione per i fondi sono aumentate a dismisura\, mentre i meccanismi di controllo interni al sistema hanno mostrato la corda. Il loro racconto è costruito attorno ai principi che ispirano le buone prassi scientifiche: onestà\, valore\, affidabilità\, giustizia\, principio di beneficenza\, rispetto\, fair play\, confronto tra pari\, lealtà\, decoro professionale\, trasparenza\, obbedienza alla legge\, confidenzialità. Un racconto ricco di storie che esplora una disciplina\, quella dell’etica della ricerca scientifica\, attraverso la cronaca di “uomini (e donne) che sbagliano” più che attraverso la teoria. Ne emerge un ritratto della scienza come opera essenziale ma intrinsecamente umana e\, come tale\, soggetta a tutti gli errori e a tutte le distorsioni di ogni umana attività\, bisognosa di strumenti di autocontrollo più efficaci e di un’attenta vigilanza esterna\, per fare al meglio possibile l’interesse dei cittadini e della democrazia. E in fin dei conti della scienza stessa. \n\n\n\n\n\nAppuntamento Domenica 3 Ottobre alle 11.15 in via Goito\, a Mantova. 
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