Piccola biblioteca Codice – Cosa bolle in pentola, di Fabio Meliciani

In questa quarantena ci scopriamo tutti panettieri, pizzaioli, pasticceri… ma la cucina ha le sue regole, e pure precise! Se sognavate una fragrante pagnotta e dal forno avete tolto un pezzo di carbone, se la torta marmorizzata vi è venuta tutta marrone, se con i biscotti appena sfornati potreste caricare una fionda… forse vi manca qualche nozione “scientifica” da aggiungere ai vostri impasti.

Ci pensa la Piccola biblioteca Codice, che oggi vi propone Cosa bolle in pentola di Fabio Meliciani: ovviamente il capitolo dedicato alle farine!