Risultati per tag: cosa bolle in pentola

«La scienza in cucina può appagare non solo le nostre papille gustative ma anche la nostra curiosità. Ci riesce Fabio Meliciani, autore di Cosa bolle in pentola (…). Un libro (continua a leggere »)

«L’uovo è il re indiscusso della dispensa, la sintesi tangibile di miti cosmogonici, un laboratorio di biologia in miniatura ma, soprattutto, un formidabile tesoro di nutrienti, capace di far crescere, (continua a leggere »)

«Lo zucchero grezzo di canna vince a mani basse tra foodies, salutisti e bio-natural chic. Ma dal punto di vista chimico-nutrizionale non ci sono differenze, nemmeno in termini di calorie. (continua a leggere »)

«La cucina del futuro sarà all’insegna di insetti in padella e robot ai fornelli. Perchè, come spiega Fabio Meliciani, “in un mondo in cui aumenta la richiesta di cibo e (continua a leggere »)

«Con Cosa bolle in pentola. La scienza in tavola di Fabio Meliciani si entra nelle cucine dei guru dei fornelli ma soprattutto nelle nostre. Per capire come cuciniamo oggi e (continua a leggere »)