Fabio Meliciani – L’universo culinario attraverso la scienza – RSI La 1

12 dicembre 2017 - rassegna stampa - Rsi Rete 1

«Ci tufferemo nell’universo culinario per scoprire come la scienza in tavola sia importante per comprendere come sono composti i cibi o come cucinare al meglio certi piatti. E la scienza in tavola è proprio al centro del libro Cosa bolle in pentola di Fabio Meliciani. Capitoli per tutti i gusti, spiegazioni semplici e sfiziose, come quella sul perché ci piace il peperoncino, nonostante procuri una certa sensazione di dolore».

Dal peperoncino agli spinaci, tante curiosità scientifico-culinarie nella videointervista a Fabio Meliciani trasmessa da Turné, la rubrica culturale di RSI La 1. Guardala cliccando qui (10’54”).

Tag: Alimentazione, chimica, cucina, cucina del futuro, Fabio Meliciani